patate funghi
patate funghi:
Preriscalda il forno a 200 gradi
Teglia per grasso
Sbucciare 8 patate grandi, tagliarle a metà nel senso della lunghezza, estrarre con attenzione le metà con un coltello affilato (usare all'interno per il resto) e posizionarle con l'apertura rivolta verso l'alto sul piatto, cuocere per 40 minuti.
600 g di funghi freschi, puliti e tagliati a foglie sottili.
1 cipolla, sbucciare e tritare finemente.
125 g di pancetta, tagliata a dadini.
2 cucchiai di burro, sciogliere in una padella. Friggere la pancetta e le cipolle, quindi aggiungere i funghi e cuocere per circa 15 minuti.
Lavare 1 mazzetto di prezzemolo, tritare, mescolare alla miscela di funghi presa dalla stufa, condire con sale e pepe, possibilmente mantenere caldo.
Togliere le patate dal forno, mescolare la miscela di funghi nelle metà delle patate e cuocere di nuovo per 5 minuti.
Metti le patate su un grande piatto e distribuisci i funghi rimanenti attorno a loro.
