brasato
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 60 min.
Tempo di preparazione totale: 1 ora e 15 minuti
L'arrosto in pentola veniva cucinato qui al momento della macellazione e mi è sempre piaciuto meravigliosamente.
Ora ho ricevuto una ricetta di arrosto in pentola (zietta) e l'ho modificata un po '. Ci piace così tanto ed è per questo che voglio trasmetterlo. Il piatto è stato consumato leggermente agrodolce.
ingredienti
- 1 cuore di maiale
- 2 reni di maiale
- 250 g di pancetta magra di maiale
- 250 g di gulasch di maiale (non necessariamente)
- sale
- 2 foglie di alloro
- 1 cucchiaino di cereali in pimento
- 1 cipolla (piccola)
- 100 g di torta di gnocchi
- Zucchero e aceto qb
- 2 cubetti di salsa
preparazione
- Lavare il cuore e i reni e cuocere con un po 'di sale, 1 foglia di alloro e 1/2 cucchiaino di pimento in una casseruola con abbondante acqua (circa 50 minuti).
- Quindi versi l'acqua via e via. Rimuovi il grasso dal cuore e taglialo in pezzi non troppo grandi.
- Taglia i reni a metà, ritaglia l'interno e taglia in quel modo.
- Cuocere la pancetta di maiale e il gulasch con 1 L di acqua, un po 'di sale, 1 foglia di alloro, 1/2 cucchiaino di pimento e una cipolla piccola fino a quando la carne è tenera.
- Quindi anche a pezzi.
- Nel brodo di cottura, la torta e il sugo sono ora sciolti.
- Insaporisci il tutto con zucchero e aceto.
- Aggiungere la carne al brodo, portare ad ebollizione e condire bene con pepe di cayenna e sale.
- Elimina le foglie di alloro.
- Si adattano agli gnocchi della Turingia.
Questa ricetta è sufficiente per 4 persone e vale la pena provare.
Ero felice di aver preso questa ricetta ora perché la cercavo da molto tempo. (Un ricordo d'infanzia)
La mia foto è ovviamente di nuovo troppo scura, ma se la vuoi comunque, la inserisco più tardi.
