Ricambio per albumi dall'acqua di ceci
tempo
Tempo di preparazione: 5 min.
Tempo totale di preparazione: 5 min.
A volte non hai uova in casa. Oppure arriva con allergia alle uova di gallina e a volte vuoi rendere felici gli amici vegani. Un'altra volta, uno scandalo di uova attraversa il villaggio o hai paura della salmonella perché vuoi portare un dessert con albumi crudi alla festa del barbecue. Per quali motivi vuoi rinunciare di tanto in tanto alle uova, ecco una ricetta per Eischneeersatz dal liquido di conserve di ceci dal bicchiere o dalla lattina. Preparato molto velocemente.
ingredienti
- 1/8 L di liquido in scatola di ceci
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di succo di limone
- se necessario 3 zucchero a velo EL colmo
- possibilmente vaniglia, cacao, cannella ...
preparazione
- Misura il liquido in scatola di ceci e mettilo in un barattolo alto da 1 litro.
- Aggiungi bicarbonato di sodio e succo di limone.
- Con la frusta elettrica sul livello più alto ronzio fino a quando il liquido non ha colpito la neve rigida, che richiede circa 1 minuto.
- Zucchero a velo, aggiungi più spezie a piacere e batti di nuovo ai massimi livelli fino a quando tutto è rigido
suggerimento
Usa davvero solo 1/8 L, perché il volume raggiunge circa 1 litro e quindi corrisponde a 2-3 proteine. Da una grossa lattina di ceci, ho ottenuto tre tentativi per un totale di 2,5 litri di bianchi d'uovo falsi.
uso
I bianchi d'uovo sbagliati con gusto e consistenza è così ingannevolmente simile alla vera crema di uova di gallina, che passa persino il test ambientale. (Foto 2) Quindi ho provato a cuocere amaretti e meringhe. Sfortunatamente, è diventato acqua zuccherata. Provalo!
Ecco perché ho la seconda carica quindi trasformata in un dessert freddo. I ceci stessi volevano essere trasformati, quindi ho preparato mousse al cioccolato dopo 1,5 anni fa con la punta fissata con abbastanza liquido e sottolineato gli albumi sbagliati. Sotto la massa finita ho mescolato alcune frittelle di cioccolato agrodolce e così ho avuto un dessert al cioccolato vegano molto schiumoso (al posto del burro avevo preso l'olio di noci).
Bastano pochi minuti per sbattere l'uovo sbagliato. Il dessert hummus non richiede molto tempo (15 minuti). Dovresti raffreddare il dessert finito fino a quando il suo uso potrebbe servire anche come semi-congelato, o appena prima di servire mescolare gli albumi e l'hummus sbagliati. Quindi rimane molto schiumoso.
