Curry di frutti di mare con gelato alla curcuma
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 15 min.
Tempo totale di preparazione: 30 min.
Oggi nel menu c'era un curry di pesce:
ingredienti
- 1 manciata di baccelli di pisello
- 2 peperoni
- alcuni cimette di broccoli
- 1 cipolla
- 1 generoso pezzo di zenzero
- 2 filetti di merluzzo
- 1 confezione di frutti di mare
- 1 pacchetto di gamberi surgelati (naturali o in salsa di aglio o erbe)
- Salsa di pesce (anche salsa di ostriche / salsa di ostriche o salsa di soia salata)
- Pepe, sale per le verdure
- 1 confezione di latte di cocco
- 2 cucchiai di succo di lime
- 3 cucchiai di pasta di curry gialla o più, a seconda dei gusti
- Olio di cocco per friggere
- Riso, riso profumato, basmati o gelsomino
- 1 cucchiaino di curcuma
preparazione
- Lavare i filetti di pesce, asciugarli, dividerli in pezzi, spalmare il succo di lime e lo zenzero tritato finemente e marinare per mezz'ora.
- Cuocere il riso in acqua salata con un cucchiaino di curcuma.
- Cuocere i baccelli di broccoli e piselli in poca acqua salata.
- Tagliare i peperoni a strisce sottili.
- Ometti l'olio di cocco nella padella, friggi la cipolla (strisce sottili e sottili) in una salsa vetrosa.
- Aggiungi brevemente strisce di pepe, broccoli e baccelli di pisello.
- Friggere i frutti di mare, i pesci a dadini e i gamberi mentre si roteano e lasciarli in infusione per un po '. Togliere dalla padella e mantenere caldo.
- Ridurre il latte di cocco e la pasta di curry a fuoco basso per 3-5 minuti.
- Condisci la salsa con la marinata di lime e la salsa di pesce.
Mi piace aggiungere salse separatamente ai piatti.
Ma non c'è niente di sbagliato nell'aggiungere pesce e frutti di mare alle verdure in padella e riempire tutto con latte di cocco e pasta di curry per condire e gustare.
