Neve dal Cervino
Oggi abbiamo un antipasto molto esclusivo: "Matterhorn Snow" - così chiamato da uno dei migliori chef di tutti i tempi.
Facciamo un purè di patate fatto in casa (suppongo che tutti possano!)
Diamo questa purea K. nel mezzo di un piatto e la modelliamo come una piccola montagna. In cima aggiungiamo un cucchiaio di panna montata non stagionata. Su questa panna montata diamo circa 25/30 g di caviale Beluga. Prezzemolo tritato tutto intorno al piatto. E già è pronto un ottimo antipasto! Se il Beluga è troppo costoso, puoi anche prendere il caviale di salmone o il caviale di trota (solo per favore nessun sostituto del caviale tedesco), non è più la ricetta originale e dovrebbe essere chiamato in modo diverso!
