Involtini di cinghiale piccanti
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora e 20 minuti
Tempo totale di preparazione: 1 ora e 40 minuti
Involtini di cinghiale dal sapore speziato delizioso.
ingredienti
- 4 involtini di cinghiale
- Sale, pepe dal mulino
- 1 - 2 cucchiai di senape piccante media
- 4 fette di pancetta affumicata mista
- 2 rotoli imbevuti di latte
- 1 cipolla piccola
- 1 uovo
- 1 tazza di erbe miste tritate
- 1 pizzico di noce moscata
- 2-3 cucchiai di strutto di burro
- 1 mazzetto di zuppa di verdure
- 1 foglia di alloro
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 L di vino rosso
- 1 L di brodo vegetale
- 1 tazza di panna
- Amido di mais per legare
preparazione
- Battere gli involtini di cinghiale sottilmente, condire con sale e pepe, cospargere di senape e coprire ciascuno con una fetta di pancetta.
- Soffriggere i panini imbevuti, mescolare con le cipolle pelate e tritate finemente, l'uovo e le erbe, condire con sale, pepe e noce moscata.
- Distribuire il ripieno sui rotoli, arrotolarli e legarli con uno spago da cucina. (Le cipolle possono essere messe extra nella teglia come necessario per aumentare il gusto).
- Riscalda il burro chiarificato in una teglia, lascia che gli involtini che lo circondano prendano colore, aggiungi le verdure e friggi brevemente. Metti la foglia di alloro e i rami di erbe, aggiungi il vino rosso e il brodo e fai sobbollire per 60 minuti nel forno, che è stato preriscaldato a 180-200 gradi Celsius.
- Mescolare la panna con la farina di mais, aggiungerla alla salsa, cuocerla per altri 20 minuti, condirla di nuovo, decorarla, guarnire e servire.
Buon appetito!
