Miele di timo con marmellata di arance e aceto di timo
Mentre uso il timo come copertura del terreno in giardino, spesso ricevo molte erbe meravigliose diverse volte in estate.
Timo ama essere tagliato per fare nuovi germogli freschi.
È il più aromatico prima della fioritura. Per motivi di tempo non ero in grado di raccogliere e quindi ho provato i fiori e ho evocato una diffusione meravigliosa: miele di timo con marmellata di arance inglesi.
Inizialmente era previsto un affinamento del miele con scorza d'arancia. In assenza di bio-arance, ho fatto ricorso a una marmellata di arance inglese che era ancora disponibile.
preparazione
- Metti il contenuto di circa un bicchiere di miele in una casseruola.
- Aggiungi mezzo bicchiere di marmellata di arance amare.
- A fuoco basso (non surriscaldare), sciogli la marmellata in modo che si mescoli con il miele.
- Risciacquare e asciugare gli occhiali e i coperchi corrispondenti senza toccare il filo.
- Aggiungi i gambi di timo con i fiori (non lavare i fiori, basta scrollarsi di dosso in modo che i fiori sfusi non penetrino nel miele).
- Riempi i bicchieri con una miscela di miele caldo.
- Avvitare saldamente e lasciare riposare per almeno 2 settimane.
Un'altra variante
aceto di timo
Più semplice e meno costoso è la produzione di aceto di timo che si abbina bene con pomodoro, salsiccia e insalata di cavolo.
Preferibilmente, prendi sherry, vino o aceto di mele, mettilo in un barattolo di vetro, aggiungi molto timo fresco e lascialo in un luogo buio (preferibilmente in una bottiglia scura) per circa 4 settimane.
Filtrare dopo circa 2 settimane e decantare.
