Usa il succo di gelatina, marmellata o marmellata
Marmellata / marmellata / succo di gelatina - un piccolo suggerimento: Attualmente sto cucinando marmellata di rabarbaro o albicocca. Mentre studio l'argomento, mi viene in mente che molte creme di frutta perdono il succo, sia cotto che acquistato, non appena si apre il barattolo e si "fa male" alla massa di gelatina di frutta.
Ciò è dovuto al fatto che la sostanza gelificante (di solito la pectina) forma piccole "cellule" in cui è racchiusa la massa di frutta / il succo di frutta. Non appena si rimuove parte della diffusione della frutta, si distrugge una parte che "pectina" la pectina e il succo di frutta si esaurisce. Mescolarsi non fa molto, poiché distrugge più "cellule" e lascia più succo.
Sfortunatamente, il succo trapelato ha la proprietà di fluire abbastanza rapidamente dal sandwich e di creare dita appiccicose, che in realtà nessuno si sente davvero piacevole. Come sciroppo per budino, yogurt, ecc., Il succo è troppo dolce per me personalmente, ma non mi piace. Quindi uso questo succo per aromatizzare l'acqua minerale: bastano poche gocce per dare all'acqua un leggero sapore di frutta, ma l'effetto dolce è comunque limitato.
