Insalata di patate bamberga con fischietto
(Ricetta per 4 persone, provata molte volte!)
Cuocere 1 kg di patate sode nella padella, spegnere, sbucciare e tagliare.
Trita due piccole cipolle molto finemente e mettile in una grande ciotola.
Versare 125 ml di brodo vegetale caldo sopra le cipolle. Aggiungi 8 cucchiai di olio di girasole o di cartamo e 3 cucchiai di aceto balsamico bianco. Mescola 1 cucchiaino di sale e un po 'di pepe (bianco o nero) dal mulino. Lasciar raffreddare.
Mescolare 1 tuorlo d'uovo fresco con una frusta piatta.
Tagliare a dadini finemente mezzo peperone e quattro cornichon e versarli nella salsa. Lancia in 1 cucchiaio.
Metti le fette di patate nella salsa e mescola bene ma con attenzione. Lasciare per due ore in un luogo fresco. Quindi condire di nuovo con sale e pepe. forse Aggiungi olio e aceto.
Pulisci 250 g di crescione o Zichoriensalat e 1 mazzetto di rucola e taglia a misura.
Metti le verdure sotto le patate. Guarnire con strisce di peperoncino e servire.
Ottimo con pollame grigliato o al forno.
