Rigatoni a'la Lucia - una deliziosa ricetta di pasta!
tempo
Tempo di preparazione: 25 min.
Tempo di cottura o cottura: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 45 min.
La mia ragazza italiana mi ha dato ancora una volta una deliziosa ricetta per la pasta. Ecco perché l'ho chiamato dopo di lei - "Rigatoni a'la Lucia".
Il piatto è davvero così gustoso e ha il sapore di una vacanza a Bella Italia. Proprio ora, in questo clima soleggiato e caldo, questa ricetta di pasta mi ricorda le vacanze al mare o su uno dei meravigliosi laghi italiani, e quasi mi vago la voglia di pensarci.
Vale la pena bollire la ricetta una volta. Sono sicuro che tutti i fan italiani e i fan del pesce apprezzeranno comunque. Provalo!
Ingredienti per 2-3 porzioni
- 300 a 350 gr Filetto di salmone (avevo salmone selvaggio congelato)
- 250 gr
- 1 Bd. Cipollotti
- molto basilico fresco
- 150 gr. Di parmigiano (appena piallato o grattugiato)
- 300 gr di pasta rigatoni
- Abrasione e succo di lime (in alternativa 1/2 limone)
- 50 ml di sherry
- 200 ml di brodo vegetale
- 150 ml di crema
- Olio d'oliva per friggere
preparazione
- Risciacquare un po 'il salmone, asciugare e tagliare a pezzetti. Pepe e sale e mettere da parte. Quindi i pomodori vengono lavati e tagliati a metà. La stessa procedura è seguita da cipollotti, dai quali il bianco e il verde chiaro vengono tagliati in anelli di medio spessore. Le foglie di basilico vengono anche lavate e tagliate a pezzetti. Il parmigiano può anche essere piallato o grattugiato, se necessario, hai già acquistato già grattugiato, ma in ogni caso parmigiano, niente gouda o altro formaggio grattugiato.
- I rigatoni sono cotti alla perfezione in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, l'olio entra nella padella e i pezzi di salmone sono ora leggermente scottati tutt'intorno. Quindi aggiungere le cipolline e la scorza di lime o limone. Tutto viene fritto per circa 5 minuti, con lo sherry spento. Vengono aggiunti anche 150 ml di brodo e 100 ml di crema. Ora la salsa può bollire a fuoco medio.
- Una volta che i noodles sono cotti fino a quando non sono sodi, vengono versati e possono scolarli per un breve periodo. I pomodori divisi in due ora sono anche nella salsa e tutto viene nuovamente condito con un po 'di succo di lime o limone e pepe e sale. Ora vengono aggiunti anche i noodles alla salsa e viene aggiunta anche metà del basilico tritato. Se manca del liquido, il brodo rimanente e la crema vengono aggiunti alla salsa.
- Ora tutti gli ingredienti nella padella sono di nuovo ben roteati. I piatti possono ora essere serviti. Il resto del basilico viene per la decorazione sul campo. Infine, il parmigiano grattugiato o piallato viene distribuito sui rigatoni già pronti.
Ti auguro un buon appetito e divertiti a cucinare!
