Usa limoni e lime completamente congelando
I limoni sono sani. Questo è noto Meno noto è che il limone intero con guscio, semi e buccia bianca interna è molto più sano della sola polpa o del solo succo.
Per ottenere il massimo divertimento, i limoni vengono congelati e completamente grattugiati.
- Per fare questo, lavare i limoni dall'agricoltura biologica, strofinare a secco e congelare senza confezione.
- Per la lavorazione, rimuovere un limone congelato dal congelatore e rasare rapidamente la buccia, la pelle bianca e la polpa il più possibile.
Finché il limone è ancora congelato, una grande quantità di polpa può essere rimossa, alla fine si scongela e si ammorbidisce. Il residuo di polpa viene tritato piccolo alla massa del terreno.
Per proteggere le dita dal freddo durante la lavorazione, si consiglia di utilizzare un guanto in silicone per contenere il limone.
Grazie a questo tipo di lavorazione, non vengono lasciate scorze di limone e le sostanze amare della buccia di limone bianco ne beneficiano anche il gusto e la salute.
Sebbene le scorze di limone siano molto adatte per sale / olio in stile marocchino, di solito hanno più bucce fresche di quelle necessarie per la scorza di limone salata in salamoia.
Il limone grattugiato è adatto per acqua di limone, bevande, piatti di verdure, insalate, marinate grigliate e piatti di pollame, per affinare frullati, macedonia, cereali e per cuocere al forno.
Nel frigorifero, l'abrasione al limone dura circa una settimana: ma può essere congelata meglio (in porzioni). Se necessario, si scongela in pochissimo tempo.
