Insalata di bosco con mozzarella, mirtilli e salsa di papavero
tempo
Tempo di preparazione: 20 min.
Tempo totale di preparazione: 20 min.
Ispirato da un video di ricette, ho provato un'interessante combinazione di insalate da degustazione, che ora ha un posto permanente nella mia cucina. Molto leggero e molto rinfrescante. Ideale per una calda serata estiva.
ingredienti
- 1 confezione di lattuga selvatica (circa 150-200 g)
- 1 gomitolo di mozzarella (100-150 g)
- 75 g di mirtilli
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 2 x 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 2 cucchiai di miele di finocchio
- 1 cucchiaio di vino bianco
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di semi di papavero
- Kräutersalz
preparazione
Step 1:
Arrostire i semi di papavero in una padella calda e asciutta per circa 3 minuti, mescolando. Quindi lascia raffreddare il papavero.
Passaggio 2:
Tagliare la pallina di mozzarella in circa 7 fette.
Preparare una marinata con 1 cucchiaino di scorza di limone e 1 cucchiaio di olio e sale alle erbe e cospargere con le fette di mozzarella e marinare.
Passaggio 3:
In un'insalatiera mescolare un'altra marinata di semi di papavero arrostiti, vino bianco, 2 cucchiai di olio, miele di finocchio, succo di limone e sale alle erbe e deviare 1 cucchiaio di questa marinata per la decorazione.
Step 4:
Lavare i mirtilli e l'insalata e scolarli.
Aggiungi i mirtilli e l'insalata nell'insalatiera (mantieni alcuni mirtilli per la decorazione) e mescola bene con la marinata.
Disporre nell'insalatiera o su un piatto, fette di insalata e mozzarella e decorare con i mirtilli rimanenti e la marinata rimanente di papavero.
Ciò si traduce in una cena leggera per 1 persona.
La mia modifica della ricetta originale:
La ricetta originale utilizza solo spinaci novelli. Alcune foglie erano anche contenute nell'insalata selvatica. Un'intera porzione di insalata di spinaci è troppo pesante per me, sono più per la varietà che porta l'insalata selvatica, potrei anche immaginare lo stesso con solo insalata di rucola o solo lattuga d'agnello. Nell'originale veniva usato l'aceto di vino bianco al posto del vino bianco e del miele normale invece del miele di finocchio. Poiché non mi piace il sapore di aceto e adoro il sapore di finocchio, l'ho modificato di conseguenza. Puoi usare limoni freschi per il succo e il guscio. Tuttavia, ho fatto ricorso al succo di limone già pronto e alla scorza di limone, perché non ho sempre a disposizione biocriti non arricchiti.
L'idea di base è combinare la lattuga con il limone, i semi di papavero, le bacche e il formaggio. Lo proverò molte volte e lo varierò con i singoli componenti.
