Casseruola Cotes du Rhone
tempo
Tempo di preparazione: 15 min.
Tempo di cottura o cottura: 1 ora e 20 minuti
Tempo totale di preparazione: 1 ora e 35 minuti
Riceviamo il nostro gioco da un cacciatore locale e qui ti presento una ricetta che puoi preparare bene per dedicarti di più agli ospiti: Casserole Côtes Du Rhône.
ingredienti
- 750 g di carne di cervo dal club
- 150 g di carne secca
- 1 cipolla grande
- 4 spicchi d'aglio
- 1 cucchiaio colmo di rosmarino essiccato
- 1 cucchiaio colmo di timo essiccato
- 80 g di olive verdi snocciolate
- 80 g di olive nere snocciolate
- 100 g di prugne secche
- 100 g di uvetta
- 0,75 L Côtes Du Rhône
- 30 g di pepe verde in salamoia
- 400 ml di crema
- 50 ml di cognac
preparazione
- Tagliare la carne di cervo in pezzi piacevoli.
- Tagliare la carne secca dalla crosta e tagliarla a strisce gradevoli.
- La buccia di cipolla e aglio e dadi.
- Tagliare le olive.
- Taglia le prugne a dadini.
- Avviare il forno a 200 ° C di calore superiore / inferiore.
- Soffriggere il gulasch di cervo nel lardo caldo in porzioni, sale e pepe.
- Aggiungere le cipolle, la carne secca e l'aglio e soffriggere.
- Aggiungi prugne e uvetta con olive verdi e nere, timo e rosmarino alla carne e friggi per un breve periodo.
- Abbellire tutto con Côtes Du Rhône in modo che i pezzi di carne siano appena coperti, coprirli e stufarli per circa 45 minuti a 200 ° C nel forno.
- Quindi aggiungere 400 ml di panna, 50 ml di cognac e 2 cucchiai di peperone verde in salamoia, condire con sale fino a circa grossolana, mescolare tutto e stufare per altri 25 minuti con il coperchio chiuso.
- Condisci ancora una volta la casseruola di cervo Côtes Du Rhône e forse condisci con sale e pepe.
- Metti 1 porzione di casseruola di carne in un piatto fondo, quindi aggiungi insalata di indivia e baguette e, naturalmente, gusta un bicchiere di vino da cucina.
