Pesce cotto troppo a lungo? Ecco un suggerimento per salvare il pasto
Se il pesce è stato cotto troppo a lungo e poi decade, puoi ancora evocare piatti meravigliosi da esso.
Ecco una ricetta:
gnocchi di pesce
ingredienti:
400 g di avanzi di pesce
40 g di margarina (il signor Lichter avrebbe ovviamente preso il burro!)
30 g di farina
1 cipolla
2 uova (1 è completamente usata, la seconda separata)
Farina e pangrattato per impanare
Sale, pepe, un po 'd'acqua
preparazione:
Libera i resti di pesce di pelle e ossa e trita. Prepara un "brandy" con la margarina e la farina, arrostisci la cipolla tritata e sfumala con un po 'd'acqua.
Quindi far bollire per 10 minuti, condire con sale e pepe, un tuorlo d'uovo sotto e quindi mescolare con il pesce tritato. Lascia raffreddare questa massa.
Quindi fai piccoli gnocchi, poi arrotola la farina, l'uovo sbattuto e il pangrattato (in questo ordine!). Cuocere in grasso bollente fino a doratura e servire con verdure miste e patate bollite.
Si adatta meravigliosamente al posto delle verdure anche una deliziosa insalata preparata con lattuga o cetriolo.
