Salsa verde - l'originale di Raaaben
Dove noti che la primavera si è tenuta nell'Assia settentrionale? No, non alle ruote del corteggiamento, ma perché ci sono erbe fresche ovunque da comprare. Quindi il Raaabe produce salsa verde. Vale a dire non la variante rubata di Francoforte, forse ancora con farina e carne, ma purista e fedele allo stile.
2 tazze di panna acida o panna acida sono condite con sale, un po 'di Essich, un cucchiaio (la mia variante) di rafano (invece di pepe). Poi arriva gaaaanz tritato finemente Knobizehe pure (anche se netto così completamente originale, ma mi piace di più).
E ora erbe: borragine, pimpinelle, acetosa, crescione, prezzemolo, aneto (appena dell'Assia settentrionale) e melissa. Il tutto tritato finemente, ma per favore rete con la macchina, altrimenti la salsa è verde, ma ha un sapore così netto.
Entrano solo poche uova sode tritate. Per persona circa da 2 a 3. Agitazione. Fertich. E non lasciare nulla per 2 ore a disegnare, ma le stesse bellissime e fresche patate novelle. Non oltre ...
E ora aspetto i commenti dell'Assia meridionale ... .... ääääh, non arriva nulla. Uh, rafano davvero carino ... aah, deve essere tirato in frigo per due o tre ore (le vitamine sono poi sulle pareti del frigorifero).
No, prendi kefir e latticello. No, ecco dove appartiene Quark. No, che è mescolato con salsa bianca fredda (yuck ...). Non ha il sapore di manzo bollito ... tutto sbagliato. Sono Nordhesse. Faccio la salsa verde dell'Assia settentrionale. Proprio come gli ugonotti portarono la ricetta a Kassel, Hofgeismar, Carlsdorf e in altri luoghi dell'Assia settentrionale nel diciassettesimo secolo.
