Crea quark tu stesso
Vivendo negli Stati Uniti, dove non esiste nemmeno una parola inglese per Quark, per non parlare del prodotto stesso, ho finalmente trovato il modo di avere sempre un quark fresco in frigo!
Ecco la ricetta:
da 1 gallone di latte al 2% (circa 4 litri) rimuovere circa una tazza e sostituire con il latticello.
Lasciare riposare l'impasto per 3 giorni a temperatura ambiente elevata. Uso sempre il forno qui con le luci accese, è abbastanza caldo. Dopo tre giorni, il siero di latte si è separato dalla ricotta, ha messo il quark in un panno e scaricato in frigorifero, il siero di latte rimanente, che potrebbe richiedere un altro giorno. Resta circa 800 g il miglior delizioso Quark.
