Salsa per asparagi alla olanda
Una variante a basso contenuto calorico del reale olandeseMia madre l'ha fatta così. Penso che sia delizioso, facile da preparare e da mettere nel piatto.
Salsa per asparagi:
ingredienti
- 40 g di burro
- 40 g di farina
- 1 tuorlo d'uovo o 2 tuorli, come preferisci
- circa 50 - 100 g di pezzi di burro
- Succo di limone qb
- un po 'di pepe dal mulino
- circa 400 cc di acqua di cottura per asparagi (cucino gli asparagi in acqua in una padella con coperchio, con un po 'di sale, un po' più di zucchero un pizzico di brodo vegetariano e un cucchiaio di burro, ghiacciato)
preparazione
- Sciogli il burro nella pentola, aggiungi la farina, mescola con la frusta e fai rosolare.
- Sfumare gradualmente con l'acqua calda di cottura degli asparagi (mantenere caldi gli asparagi) con ulteriore agitazione. Se la consistenza è troppo densa, aggiungi un po 'più di acqua che diventa un po' più densa attraverso il burro e il tuorlo.
- Mescolare il tuorlo in una tazza con un po 'd'acqua. Metti il tuorlo d'uovo con i pezzi di burro nella pentola e frusta fino a ottenere una crema con il frullatore o il frullatore a immersione.
- Condire con succo di limone, sale e pepe a piacere.
Puoi cambiarlo con un po 'di panna e / o tuorli d'uovo. Non lasciare più bollire la salsa, altrimenti si coagulerà! (il tuorlo non è più crudo a causa della salsa piccante)
Variante: molto gustoso anche aglio selvatico o erba cipollina o parmigiano.
Ciò che è essenziale è la coerenza che risulta dalla fusione.
Cuocere il cocco, ecc. Dagli albumi rimanenti.
Un'immagine arriva dopo ... Spero che questa salsa ti assaggi, con poche calorie rispetto a un'olanda, è sicuramente e deliziosa anche di quelle salse pronte.
